豉汁蒸凤爪的家庭做法：
所需食材：鸡爪 500 克，豆豉 20 克，姜蒜适量，生抽 2 勺，老抽 1 勺，蚝油 1 勺，料酒 1 勺，白糖 1 勺，盐适量，淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段。
2. 锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，煮 3 分钟左右，捞出沥干水分。
3. 用厨房纸吸干鸡爪表面的水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出放入冰水中浸泡 1 小时左右，直到鸡爪表面起皱。
4. 姜蒜切末，豆豉切碎。
5. 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉，再加适量清水搅拌均匀，制成调味汁。
6. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆豉炒香，倒入调味汁煮开。
7. 将泡好的鸡爪放入盘中，倒入煮好的豉汁，拌匀。
8. 蒸锅加水烧开，放入鸡爪，大火蒸 20 - 30 分钟，至鸡爪软烂入味即可。
这样美味的豉汁蒸凤爪就做好啦，祝您制作成功，享受美食！
